Adobe PDF
(423.31 kB)
| Title Details: | |
|
ΙΣΟΠΡΕΝΟΕΙΔΗ |
|
| Authors: |
Andrikopoulos, Nikolaos |
| Reviewer: |
Polysiou, Moschos |
| Subject: | MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > BIOCHEMISTRY > PROTEINS NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > BIOCHEMISTRY > ENZYMOLOGY MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > HEALTH SCIENCES > NUTRITIONAL SCIENCES > DIETETICS > VITAMINS |
| Keywords: |
Food Chemistry
Food Technology Plant Foods Animal Foods Food Ingedients Food Management Food Additives Special Meals Food Cooking Nutritional Items |
| Description: | |
| Abstract: |
Το «Κεφάλαιο 7ο: Ισοπρενοειδή» αναφέρεται στις κατηγορίες των χημικών ενώσεων που απαντώνται στα τρόφιμα και έχουν ως δομική τους μονάδα τον σκελετό της δίριζας του ισοπρενίου, όπως είναι το σκοναλέντο, τα τερπενοειδή, τα καροτενοειδή, οι στερόλες (και τα χολικά οξέα). Για τις κατηγορίες αυτές δίδονται οι προελεύσεις, τα διάφορα μέλη, η σημασιολογία και ο φυσιολογικός τους ρόλος.
|
| Type: |
Chapter |
| Creation Date: | 2015 |
| Item Details: | |
| License: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr |
| Handle | http://hdl.handle.net/11419/4703 |
| Bibliographic Reference: | Andrikopoulos, N. (2015). ΙΣΟΠΡΕΝΟΕΙΔΗ [Chapter]. In Andrikopoulos, N. 2015. Τροφογνωσία [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/4703 |
| Language: |
Greek |
| Is Part of: |
Τροφογνωσία |
| Publication Origin: |
Kallipos, Open Academic Editions |