Adobe PDF (37.71 MB)
EPUB (42.2 MB)
Download
Brochure
Download
Title Details:
Χημεία
Other Titles: ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΓΕΝΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΚΗΣ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΧΗΜΕΙΑΣ
Authors: Spiliopoulos, Ioakeim
Vakros, Ioannis
Xaplanteri, Maria
Reviewer: Sarigiannis, Ioannis
Subject: NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > INORGANIC CHEMISTRY > AGRICULTURAL CHEMISTRY/CHEMURGY
Keywords:
Atomic Structure
Periodic Table
Chemical Bonds
Naming Chemical Compounds
States Of Matter
Solutions
Acid-base Reactions
Colloids
Chemical Reactions
Chemical Equilibrium
Redox Reactions
Organic Compouns
Functional Groups
Carbonhydrates
Lipids
Proteins
Metabolism
Description:
Abstract:
Το βιβλίο περιγραφεί βασικές αρχές Γενικής Χημείας, Οργανικής και Βιολογικής Χημείας που είναι απαραίτητες για τις Γεωργικές Επιστήμες.
Όλες οι βασικές έννοιες παρατίθενται με τρόπο απλό και κατανοητό χωρίς να εισέρχεται σε λεπτομέρειες καθώς απευθύνεται σε σπουδαστές Γεωπονικών Επιστημών Τεχνολογικών Ιδρυμάτων για τους οποίους η γνώση βασικών αρχών Χημείας είναι απαραίτητη.
Κάθε κεφάλαιο του βιβλίου συνοδεύεται από πολλά παραδείγματα που διευκολύνουν την κατανόηση των εννοιών καθώς και ασκήσεις (κλειστού τύπου, πολλαπλής επιλογής κ.ά.) που αποσκοπούν να αυτοαξιολογήσει ο αναγνώστης τον βαθμό κατανόηση της θεωρίας.

Στο πρώτο μέρος του βιβλίου που αποτελείται από έντεκα αυτοτελή κεφάλαια (κεφάλαια 1-11) παρατίθενται στοιχεία Γενικής Χημείας, όπως δομή του ατόμου, Περιοδικός Πίνακας, διαλύματα, κολλοειδή, οξέα βάσεις άλατα, pH οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, χημική ισορροπία. Στο τέλος του πρώτου μέρους, στο 11ο κεφάλαιο, περιγράφονται επιλεγμένες ανόργανες ενώσεις που έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τις Γεωργικές Επιστήμες.

Στο δεύτερο μέρος περιγράφονται αρχές Οργανικής Χημείας. Αποτελείται από οκτώ κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο του δεύτερου μέρους (12ο κεφάλαιο) περιγράφονται βασικά χαρακτηριστικά των οργανικών ενώσεων ώστε ο αναγνώστης σταδιακά να εξοικειωθεί με τις οργανικές ενώσεις. Στα επόμενα κεφάλαια (13ο-19ο) περιγράφονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, οι φυσικές και χημικές ιδιότητες των κυριότερων ομόλογων σειρών (υδρογονάνθρακες, αλκοόλες, φαινόλες, αλδεΰδες, κετόνες, καρβοξυλικά οξέα και παράγωγά τους, αμίνες).

Το τρίτο μέρος του βιβλίου, κεφάλαια 20-24, αναφέρονται στα κυριότερα βιολογικά μόρια (υδατάνθρακες, λιπίδια και πρωτεΐνες) και περιγράφονται οι βασικές χημικές ιδιότητές τους. Στο 23ο κεφάλαιο περιγράφονται τα ένζυμα και οι βασικές αρχές της λειτουργίας.Το τελευταίο κεφάλαιο του τρίτου μέρους (κεφάλαιο 24ο) περιγράφει συνοπτικά τις μεταβολικές οδούς που συμβαίνουν στους οργανισμούς και τις διεργασίες παραγωγής ενέργειας στους οργανισμούς.
Table of Contents:
1. Άτομα Ιόντα Μόρια
2. Δημιουργία Μορίων: ο Χημικός Δεσμός
3. Ονοματολογία Ανόργανων Χημικών Ενώσεων
4. Καταστάσεις της Ύλης: Αέρια, Υγρά και Στερεά
5. Διαλύματα
6. Οξέα Βάσεις Άλατα
7. Κολλοειδή
8. Χημικές Αντιδράσεις
9. Αντιδράσεις σε διαλύματα
10.Βασικές αρχές οξειδοαναγωγής
11.Χημεία μερικών στοιχείων και ενώσεων
12. Γενική θεώρηση οργανικών ενώσεων
13. Κορεσμένοι υδρογονάνθρακες
14. Ακόρεστοι υδρογονάνθρακες
15. Αρωματικοί υδρογονάνθρακες
16. Αλκοόλες Φαινόλες Αιθέρες
17. Αλδεΰδες Κετόνες
18. Καρβοξυλικά οξέα και εστέρες καρβοξυλικών οξέων
19. Αμίνες
20. Υδατάνθρακες
21. Λιπίδια
22. Πρωτεΐνες
23. Ένζυμα
24. Μεταβολισμός- Παραγωγή ενέργειας
Linguistic Editors: Kalliaras, Dimitris
Technical Editors: Papavasileiou, Spyridon
Type: Undergraduate textbook
Creation Date: 2015
Item Details:
ISBN 978-960-603-063-5
License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr
Handle http://hdl.handle.net/11419/917
Bibliographic Reference: Spiliopoulos, I., Vakros, I., & Xaplanteri, M. (2015). Χημεία [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/917
Language: Greek
Consists of: 1. Άτομα Ιόντα Μόρια
2. Διαλύματα
3. Κολλοειδή
4. Χημικές Αντιδράσεις
5. Αντιδράσεις σε διαλύματα
6. Βασικές αρχές οξειδοαναγωγής
7. Χημεία μερικών στοιχείων και ενώσεων
8. Γενική θεώρηση οργανικών ενώσεων
9. Αλκάνια
10. Ακόρεστοι υδρογονάνθρακες
11. Αρωματικοί υδρογονάνθρακες
12. Αλκοόλες Φαινόλες Αιθέρες
13. Αλδεΰδες Κετόνες
14. Αμίνες
15. Υδατάνθρακες
16. Λιπίδια
17. Πρωτεΐνες
18. Μεταβολισμός- Παραγωγή ενέργειας
19. Καρβοξυλικά οξέα και εστέρες καρβοξυλικών οξέων
20. Καταστάσεις της Ύλης: Αέρια, Υγρά και Στερεά
21. Ο Χημικός Δεσμός
22. Οξέα Βάσεις Άλατα
23. Ένζυμα
24. Ονοματολογία Ανόργανων Χημικών Ενώσεων
Number of pages 350
Publication Origin: Kallipos, Open Academic Editions